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椒芹炒鱿鱼
菜系:接触电离辐射人员食谱
功效分类:接触电离辐射人员食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:酸辣味
工艺:

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椒芹炒鱿鱼

菜系:家常菜 浏览次数:369

材料:

操作步骤:

1. 鲜鱿鱼撕去外皮黑膜,洗净,斜切片成片,入盆加盐、蛋清淀粉抓匀;泡红辣椒、西芹分别切菱形片;大蒜、姜分别切粒;葱白切片;
2. 锅内加清水烧沸,放入鲜鱿片,略烫后迅速起锅;
3. 碗内加入盐、味精、白糖、醋、生抽、料酒、鸡清汤、湿淀粉兑成味汁,待用;
4. 炒锅置火上,加油烧至六成热,放入蒜粒、姜粒、泡红辣椒片、西芹片炒香,烹入味汁推匀,加入鲜鱿片、葱白片略炒,淋香油起锅装入盘中即可。

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