煮(7)烧(3)拌(2)生炒(2)抓炒(1)炒(1)汆(1)清蒸(1)红烧(1)瓤(1)清烹(1)蒸(1)原炖(1)焖(1)
因有滑油过程,需准备猪油约500克。
因有过油过程,需准备植物油500克左右;土鱿就是干鱿鱼。
原料中鱼肉250为净鱼肉的量,莼菜为西湖莼菜两瓶
木耳菜又称西洋菜。
因有过油炸制过程,需准备植物油700克左右。
黄花菜又称金针菜。