咸鲜味(7)酸辣味(1)家常味(1)酸甜味(1)
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鲜带壳蚬子煮熟摘取的肉,应放原汤中反复漂洗,洗去泥沙,以免影响口感。
1. 虾酱发须新鲜; 2. 加湿淀粉要适量,炒时要炼好锅。
本品有过油炸过程,需备花生油约1000克。本品需柠檬叶5片。