咸鲜味(4)香辣(1)炸烧味(1)微辣(1)咖喱味(1)姜汁味(1)
拌(3)熟炒(2)包卷炸(1)滑溜(1)生炒(1)汆(1)
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右;本菜中的需用的春卷皮为15张。 春卷皮制作方法: 高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀,松弛10分钟,平底锅预热,用手刷沾面煳,刷入平底锅成圆型,熟后取出即可。
因有滑油过程,需准备植物油约300克。