咸鲜味(35)清香味(7)原本味(6)酸甜味(4)五香味(3)香辣(3)炸烧味(2)咸甜味(2)本味咸鲜(2)糟香味(1)酱香味(1)甜味(1)家常味(1)
炒(9)煮(8)炖(5)焖(4)烧(4)生炒(3)拌(2)烩(2)蒸(2)其他(2)熟炒(2)焦溜(2)清蒸(2)滑炒(2)红烧(2)扒(2)糖溜(1)爆(1)酱烧(1)瓤(1)凉菜(1)暗炉烤(1)碎屑料炸(1)卤(1)煨(1)清炸(1)酥炸(1)生煎(1)烤(1)糖醋溜(1)干炸(1)
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
1.本菜中选用的鸡腿为草鸡腿即笨鸡腿;黄酒就是料酒。 2.因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
香菇、玉兰片均选用水发的。