咸鲜味(10)蒜香味(2)家常味(1)原本味(1)清香味(1)糟香味(1)
煮(5)汆(2)清蒸(2)芫爆(1)汽锅(1)清炖(1)原炖(1)焖(1)锅烧(1)炸(1)
竹蛏用量为4只。
银耳又称雪耳。
1.宜选用一年龄肥嫩的麻鸭,并整理加工干净。 2.煮至六成熟的净光鸭经斩块,洗净后,与香糟酒等调味料一同蒸至酥烂。