1. 将猪肚尖洗净,切成薄片,放入碗内,加入料酒、葱末、盐拌腌。 2. 绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时,粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,各自捞出,沥干水分。 3. 锅中加入约1500毫升冷水,加入绿豆,用旺火煮沸后,加入粳米,搅拌几下,再改用小火熬煮,粥将成时加入猪尖片,用旺火煮两三沸,以盐、味精调味,淋上香油,即可盛起食用。