扣三丝汤

材料：

• 主料：金华火腿40克,猪腿肉225克,鸡胸脯肉25克,冬笋50克
• 辅料：
• 调料：盐10克,味精5克,黄酒10克

操作步骤：

1.火腿、鸡脯肉、猪腿肉、冬笋都顺丝分别切成约5厘米长的细丝，整齐地分成3堆，摆在盆中待用。香菇去蒂后，面朝下放在碗底，将鸡丝、火腿丝、冬笋丝间隔排入碗中(四周扣满)，上面放上肉丝，倒放高汤，然后加上精盐，高火20分钟。
2.加入高汤、料酒、盐、味精、熟油，高火5分钟即成。