茄汁味(7)咸鲜味(5)酸甜味(3)咸甜味(1)蒜香味(1)
营养不良食谱(17)
煎鱼柳时,注意不要将鱼柳弄碎,影响美观。
装盆时可撒上些橙皮作装饰。
1. 牛肉眼(rib eye),又称腓利、牛里脊,腌渍时间不宜过长; 2. 黄汁(brown sauce),一般用面粉和肉汤等调配而成。
银鱼柳可用市售听装产品,一般比较咸,调味时须注意口味。
面条不宜煮得太久而失去韧劲。
粉块不宜煮得过久,否则会失去韧性。
1. 需备手指馄饨约200克; 2. 手指馄饨在煮时要保持完整。
1. 需备手指馄饨约200克; 2. 手指馄饨汁水至稠,即可装盆。手指馄饨煮时防止破碎。
面条不可煮烂。
煮后的面条一定要有白芯方显正宗。
尖椒不要放得太多。
野菌(morel),又称法国蘑菇,学名羊肚菌,国内大型超市有售,也可用其他食用菌代替。
罗勒叶不要放得太多。
面不宜煮得太久。
蔬菜粒可用节瓜、胡萝卜、青椒、红椒等切粒而成。