1、笋尖焯水后切段;蘑菇切厚片;平菇、香菇撕小块;葱切段;蒜切片;2、锅中放油烧至五成热,下蒜片炒出香味;3、下所有三菇和笋尖炒约两分钟;4、加约二两水,烧约五分钟后放蚝油、酱油、盐;5、放入葱段,翻炒匀后起锅装盘即可上桌。