双豆炖猪蹄

材料：

• 主料：大豆100克,赤小豆100克,猪蹄500克
• 辅料：
• 调料：蚝油15克,鸡精10克,味精2克,酱油10克,香菜10克,大葱5克

操作步骤：

1. 将猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；
2. 葱、姜洗净切成块；
3. 锅置火上，放油烧热；
4. 锅内加入葱、姜、猪蹄、蚝油和酱油炒至上色；
5. 加入鲜汤、精盐、味精、鸡精和黄豆、红豆炖35分钟左右至猪蹄酥烂；
6. 淋入香油，撒入香菜即成。