脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游

筛选条件 北京菜 x咸鲜味 x

  • 鲜榨菜丝汤 鲜榨菜丝汤口味:咸鲜味浏览次数:327
    主料:榨菜

  • 冰糖明骨 冰糖明骨口味:咸鲜味浏览次数:283
    主料:鱼骨

    干货明骨(又称鱼骨,系一部分鲨鱼和鳐、鲟、鳇的软骨,经加工处理所得100克,可涨发到约250克。)

  • 锅巴烩海参 锅巴烩海参口味:咸鲜味浏览次数:417
    主料:

    上浆虾仁(用鸡蛋清10克,芡粉20克虾仁20克,浆好即可)。

  • 软熘肉片 软熘肉片口味:咸鲜味浏览次数:280
    主料:

    本品最好使用高汤口感更好。

  • 奇香红白丝 奇香红白丝口味:咸鲜味浏览次数:334
    主料:圆白菜猪里脊肉

  • 鸡茸粟米羹 鸡茸粟米羹口味:咸鲜味浏览次数:380
    主料:小米鸡肉

    饮食多将鸡粒过油至熟,如用鲜虾仁、猪瘦肉粒均可,烹法基本相同。

  • 长寿菜 长寿菜口味:咸鲜味浏览次数:274
    主料:

    1. 香菇用水浸软,剪去蒂,加盐少许搓揉,再用清水冲洗,可以很快除净泥沙; 2. 香菇浸软发透,取用中等肉厚的香菇为佳。烹制要用小火焖煮,使其吸足卤汁,食时才鲜味满口。

  • 鸡茸鱼翅 鸡茸鱼翅口味:咸鲜味浏览次数:284
    主料:鸡胸脯肉

    1. 蒸鱼翅至用手指一捻翅筋即断时即可取出; 2. 拨条时速度要快,防止搅打过的蛋清?开,每条放多少鸡茸和鱼翅,要掌握得当; 3. 保持鱼翅形状完整,不能散乱; 4. 泥要剁得细腻,且要在垫有鲜猪皮的墩子上进行。茸泥剁得越细腻,吸水的能力就越大,吸水量越多,越软嫩,易于造型,表面光滑,富有弹性,在猪皮上剁制,可防止木屑脱落,洁净卫生,不串味变色,并可增加部分脂肪,保持质量。

  • 宫门献鱼 宫门献鱼口味:咸鲜味浏览次数:372
    主料:鳜鱼

    1. 焖鱼时酱油不可多加,因鱼已炸上色,多加则发黑; 2. 制米汤芡时,下湿淀粉后要推炒均匀。不然淀粉没溶开出现疙瘩; 3. 鱼摆入盘中,汁芡不宜多,否则易串味; 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油800克。

  • 炒木樨肉 炒木樨肉口味:咸鲜味浏览次数:229
    主料:

  • 土豆浆汤 土豆浆汤口味:咸鲜味浏览次数:228
    主料:

  • 煎野鸡丝 煎野鸡丝口味:咸鲜味浏览次数:128
    主料:鸡胸脯肉

    本品需用猪油约100克。

  • 全烩玉米 全烩玉米口味:咸鲜味浏览次数:149
    主料:

    本品使用鸡鲜汤约1000克。

  • 炝虾仁 炝虾仁口味:咸鲜味浏览次数:114
    主料:虾仁

  • 葱黄鸡 葱黄鸡口味:咸鲜味浏览次数:130
    主料:鸡胸脯肉

    本品有过油炸过程,需备花生油约500克。本品最好使用鸡汤100克。口感更好。

  • 油爆菊花肫 油爆菊花肫口味:咸鲜味浏览次数:218
    主料:鸭肫

    本品有过油炸过程,需备植物油约500克。本品最好使用鲜汤。

  • 三夹鳜鱼 三夹鳜鱼口味:咸鲜味浏览次数:126
    主料:鳜鱼

  • 鸡汤鱼卷 鸡汤鱼卷口味:咸鲜味浏览次数:111
    主料:青鱼

  • 面包虾仁 面包虾仁口味:咸鲜味浏览次数:91
    主料:虾仁

    本品有过油炸过程,需备油约750克。

  • 三鲜瓤鸭膀 三鲜瓤鸭膀口味:咸鲜味浏览次数:161
    主料:鸭翅

    1. 鸭膀脱骨,注意不要把外皮弄破; 2. 旺火气足,蒸约10 分钟即熟。

共 218条/11 页  20 条/页首页 上一页123456789下一页末页

最近浏览的菜谱

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2018 闽ICP备1101815