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  • 宫门献鱼 宫门献鱼口味:咸鲜味浏览次数:802
    主料:鳜鱼

    1. 焖鱼时酱油不可多加,因鱼已炸上色,多加则发黑; 2. 制米汤芡时,下湿淀粉后要推炒均匀。不然淀粉没溶开出现疙瘩; 3. 鱼摆入盘中,汁芡不宜多,否则易串味; 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油800克。

  • 晾肉 晾肉口味:咸甜味浏览次数:372
    主料:水面筋

    1. 在烹制方法6中,倒入锅中的开水要浸没肉9 厘米; 2. 晾好的红曲水入锅前,先用细箩过滤,并以浸没肉为标准,不足时可添些清水; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 七星螃蟹 七星螃蟹口味:炸烧味浏览次数:356
    主料:蟹肉蟹黄肥膘肉黑鱼

    本品有过油炸过程,需备花生油约750克。 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

  • 锅巴酸辣鱿鱼 锅巴酸辣鱿鱼口味:酸辣味浏览次数:354
    主料:

    本品有过油炸过程,需备花生油约500克。

  • 迎春罗汉斋 迎春罗汉斋口味:咸鲜味浏览次数:315
    主料:鹌鹑蛋油面筋腐竹香菇

    1. 素菜品种,至少10 种以上,添加鹌鹑蛋,喻意财源滚滚,图个吉利; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

  • 糟鸡翅 糟鸡翅口味:糟香味浏览次数:507
    主料:鸡翅

  • 凤片桃花 凤片桃花口味:咸鲜味浏览次数:321
    主料:鸡胸脯肉

    本品有过多次用油过程,需备猪油约250克。

  • 蟹里藏珠 蟹里藏珠口味:咸鲜味浏览次数:397
    主料:海蟹

  • 满煎糕 满煎糕口味:香味浏览次数:855
    主料:中筋面粉

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