鲜笋忌廉汁

材料：

• 主料：芦笋200克
• 辅料：牛奶120克,香菜20克,鸡蛋黄60克
• 调料：盐4克,黄油30克

操作步骤：

1.龙须菜去根及硬皮，切成两段。
2.将龙须菜放入沸水中，加盖高火3分钟，沥去水分，放于碟上。
3.煮好龙须菜，加水1/4杯或适量与鲜奶、碎香菜（香菜切末）、蒜汁盐（大蒜捣碎加水加盐）、黄油拌匀，中火2分钟，将蛋黄倒入搅匀，淋在龙须菜上面。