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烟熏鸭胸配甜橙汁口味:咸甜味浏览次数:1116次
主料:鸭胸脯肉装盆时可撒上些橙皮作装饰。
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重庆水饺口味:咸甜味浏览次数:622次
主料:小麦面粉
1. 有的水饺煮熟后,会露出馅来,其原因一是没有包好,二是在煮时饺子在锅内长时间地翻滚,冲撞所致;
2. 如随时加以冷水,调节水温,可避免冲烂饺子。
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烧三鲜薇菜豆腐盒口味:咸甜味浏览次数:410次
主料:薇菜
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
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淮山银耳煲鸡汤口味:咸甜味浏览次数:268次
主料:鸡火腿 -
鲜肉松酥夹口味:咸甜味浏览次数:343次
主料:小麦面粉
1. 松酥皮在制作时,应掌握好面皮干湿度,面皮不能太软,否则出的成品就会变形;
2. 面也不能太干,太干了口感不好,也影响成品质量;
3. 本品有油炸过程,需备猪油约1000克,香兰素适量。
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香瓜菜口味:咸甜味浏览次数:418次
主料:甜瓜 -
芝麻煎包口味:咸甜味浏览次数:354次
主料:小麦面粉煎制时芝麻脱落,关键在于芝麻没有粘紧,还有下锅煎时,油温应稍高一点,以免出现这种问题。
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排骨焖带鱼口味:咸甜味浏览次数:600次
主料:带鱼1. 排骨斩段要小,焖时的火候要长,直到排骨软烂、带鱼入味;
2. 本品有油炸过程,需备蚝油约500克。
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南乳甑鹅口味:咸甜味浏览次数:536次
主料:鹅