炒(11)拌(9)熟炒(3)焖(2)烧(2)炝(2)干炒(1)软溜(1)蒸(1)烤(1)煮(1)生煎(1)锅烧(1)红烧(1)
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宴客或者聚餐两相宜,形状美观,口感又好,不需花太多时间处理。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
1.因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。 2.此品选鲜活中虾,不必去壳。经油泡后,再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,获得外焦香咸辣,肉软嫩鲜美的特色。
带鱼用姜、葱、料酒码味,以除去异味,若加少许柠檬汁,去腥鲜效果更佳。芝麻要炒香。
豆腐吸收鲫鱼与调味料的鲜美,酱汁不但完全被吸收,也丰富了豆腐的品质。
牛蹄片用文火焖1小时左右,能使之柔嫩软糯。
这些红薯条是一般薯片的健康替代品。红薯还比一般土豆含有更多的纤维素。