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洋葱头就是洋葱。
1. 鸡块要先腌渍入味,至少需2~3 小时; 2. 蒸米粉鸡块,旺火气足,蒸约2 小时左右,以酥烂为度,装入南瓜盅内再蒸,约15 分钟,时间过长,南瓜盅变形,造型不美; 3. 需准备老南瓜1个,去尽内瓤,作蒸盅用。
本品需高汤约1000克,如果没有高汤可用清水代替。
本品需均为熟食。
圆白菜又称大头菜。
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。