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筛选条件 营养不良食谱 x扒 x

  • 扒鲜翅 扒鲜翅口味:咸鲜味浏览次数:319
    主料:母鸡猪蹄

    1.制作鲜鱼翅,焯水去腥,焖煮人味,蒸透增香,勾芡调色,掌握好四步曲,质量上乘。 2. 也可放入火腿脚爪一只。

  • 蟹黄扒鱼翅 蟹黄扒鱼翅口味:咸鲜味浏览次数:83
    主料:

    鱼翅用米汤发制,既白且嫩,发制时间又短,一般24 小时即成,鱼翅泡发过程: 1. 先将干鱼翅200克放入七成热的米汤铝盆中,浸泡3~4小时; 2. 然后根据鱼翅的成色情况,刮去表层粗沙; 3. 再换新米汤,上小火慢煮1小时; 4. 离火,捞出鱼翅,用小刀再次刮净沙子及杂物; 5. 用刷子刷净浮在翅面的薄膜; 6. 用剪刀剪去阴面的皮及黑边,冲洗干净; 7. 再换清水上火煮开,捞出洗一遍; 8. 最后,放入米汤锅内继续煮开(根据鱼翅的软硬老嫩程度决定煮的时间长短); 9. 待其烂后,捞出,顺翅面劈开,去掉翅骨,除去泥沙; 10. 洗净放入清水锅内上火反复煮两次,捞出洗净,控干水分; 11. 阳面朝下,均分放在4 个大碗内。 12. 将老母鸡1 只2000 克,从腹部开膛,掏出内脏,用水冲洗干净; 13. 猪肘子1个1500克,刮净残毛,洗净; 14. 母鸡、猪肘子分别放人汤锅内,加清水上火煮烂; 15. 撇净浮沫,捞出鸡、肘子(可做别用); 16. 锅内汤过箩,分别倒入盛鱼翅的碗内; 17. 放上拍松的整葱姜25克,加料酒25克,上屉蒸; 18. 蒸40分钟取出,拣出葱、姜,滗去碗内的汤; 19. 再重新放人料酒25克和整姜葱25克; 20. 将余下的鸡、肘子汤再平均倒在4个碗内,上屉继续蒸30分钟; 21. 蒸烂,取出,拣出葱姜,冷却后,放入冰箱,随用随取。

  • 扒海参鸡腿 扒海参鸡腿口味:咸鲜味浏览次数:111
    主料:

    本品需鸡汤约250克,如果没有鸡汤可用清水代替。

  • 栗子扒白菜 栗子扒白菜口味:咸鲜味浏览次数:75
    主料:

  • 津菜扒大鸭 津菜扒大鸭口味:咸鲜味浏览次数:92
    主料:

    本品有油炸过程,需备植物油约1000克。

  • 德州五香脱骨扒鸡 德州五香脱骨扒鸡口味:咸鲜味浏览次数:88
    主料:

  • 白扒豆腐 白扒豆腐口味:咸鲜味浏览次数:94
    主料:

    本品有油炸过程,需备植物油约600克。

  • 扒芹菜 扒芹菜口味:清香味浏览次数:73
    主料:芹菜

  • 扒里脊 扒里脊口味:清香味浏览次数:69
    主料:牛里脊肉

    备清汤40克。

  • 扒三文鱼 扒三文鱼口味:咸鲜味浏览次数:95
    主料:鲑鱼莴笋

  • 平菇扒鸽蛋 平菇扒鸽蛋口味:咸鲜味浏览次数:78
    主料:平菇冬笋鸽蛋

    1. 注意油温,避免鸽蛋炸裂。 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油800克。

  • 扒南瓜 扒南瓜口味:咸鲜味浏览次数:71
    主料:南瓜

  • 意大利扒蔬菜 意大利扒蔬菜口味:酸甜味浏览次数:218
    主料:西葫芦柿子椒胡葱

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