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酥炸苹果盒口味:甜味浏览次数:358次
主料:苹果
豆沙必须使用制广式月饼那样的细沙,薄浆豆沙容易流失,搅拌糊浆不要用劲,防止其面筋质起劲,影响挂糊质量。
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炸牛里脊口味:咸鲜味浏览次数:340次
主料:牛里脊肉 -
马利兰式炸鸡口味:炸烧味浏览次数:308次
主料:鸡
1.炸后的鸡可配适量煎培根、煎玉米饼、炸香蕉或是炒青豆、炸土豆条、奶油沙司等,佐餐。 2.因有过油炸制过程,需准备植物油2000克。
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美式炸出骨春鸡口味:炸烧味浏览次数:294次
主料:鸡1.盘边可配以煎培根、炸香蕉、炸土豆条、炒青豆、泡番茄和煎玉米饼。上桌时另配奶油沙司一盅一起上桌。
2.因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。
3.本菜中选用的是嫩鸡。
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酥炸牛肉丸口味:炸烧味浏览次数:406次
主料:发粉糊做法:(1)面粉500克,发酵粉10克,清水500克,猪油75克,盐6克。(2)将面粉和发酵粉拌匀过筛,再用清水调匀,放入猪油,盐搅匀即成(不要过多搅拌,以免起筋,影响质量和口味)。
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广东酥炸肉口味:炸烧味浏览次数:272次
主料:肥膘肉1.油炸时要推动肉块使之熟得均匀,不要炸得过焦,对已炸透的可先捞起,另一批落锅,可以分批炸成。
2.南乳就是红腐乳。
3.因有过油炸制过程,需准备植物油2000克左右。
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紫盖肉口味:甜味浏览次数:446次
主料:因为制作过程中肉块需要炸制,所以要预备猪油1000克,实耗100克。