咸鲜味(8)原本味(1)奶汤咸鲜(1)酸甜味(1)
本品需白汤适量,如果没有白汤可用清水代替。
1. 汤滚之前,须搅拌鸡肉酱,防止结底,而汤滚且肉渣浮起后,不能再搅拌,否则汤会浑浊,出汤后不宜再加调味品; 2. 需备熟小馄饨约150克。
1. 牛尾要刮净毛,洗净; 2. 煨制时要中火慢煨,注意火候; 3. 因有过油炸制土豆片的过程,需准备花生油500克。
百里香(thyme),又名麝香草,西餐常用香料。