咸鲜味(5)原本味(3)清香味(1)
营养不良食谱(9)
此菜中的鸡肉为熟鸡肉,猪肉以猪肋条肉为佳。
1.主料中的圆白菜应选用大棵的嫩圆白菜,并且做菜时只用嫩圆白菜叶; 2.配料中的虾仁为已过油的虾仁。
1. 萝卜颗、冬菜粒宜先用油炒熟; 2. 豆腐宜吊干水分; 3. 豆腐馅中可适量的加干细豆粉或面粉。
麻油即为香油。