咸鲜味(128)清香味(29)原本味(15)甜味(12)咸甜味(5)甜咸味(4)酸咸味(3)酸甜味(3)本味咸鲜(3)糟香味(2)酸辣味(2)咸酸味(2)奶汤咸鲜(2)酸味(1)果汁味(1)豆豉味(1)家常味(1)姜汁味(1)酱香味(1)香辣(1)咸味(1)麻辣味(1)葱香味(1)
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煮猪肉卷时,火不宜太旺,防止爆裂。
1. 有的水饺煮熟后,会露出馅来,其原因一是没有包好,二是在煮时饺子在锅内长时间地翻滚,冲撞所致; 2. 如随时加以冷水,调节水温,可避免冲烂饺子。
本品可选用杂果罐头代替。
速冻和新鲜的栗子肉皆可。
1. 此菜需备意大利方馄饨约300克,可以根据自己口味制作,或到超市买成品。 2. 奶油汁不宜浓缩太厚。
装盆时,可撒上罗勒叶装饰。
面在炒之前,要在开水中烫一下。
鸡蛋面可自己制作或到超市购买成品,也可用挂面代替。
1. 煎蛋时火力不宜太旺,只把一面煎熟即可,再煮至全熟,质感非常鲜嫩。 2. 本品中的鸡蛋面可自己加工或到超市买成品。