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口味工艺功效

筛选条件 营养不良食谱 x

  • 荔荷蒸鸭 荔荷蒸鸭口味:奶汤咸鲜浏览次数:217
    主料:

  • 翡翠海皇羹 翡翠海皇羹口味:咸鲜味浏览次数:183
    主料:莴笋

    本品需高汤约750克。

  • 腿蓉上汤豆腐 腿蓉上汤豆腐口味:咸鲜味浏览次数:172
    主料:鸡蛋清火腿

  • 沙参焖鸭 沙参焖鸭口味:原本味浏览次数:193
    主料:

  • 木耳猪肠煲 木耳猪肠煲口味:咸鲜味浏览次数:183
    主料:猪大肠

    1. 木耳需用凉水泡,切不可用热水,否则口感不好; 2. 此外,海参体内含有各种碱性物质,若不仔细清洗,会造成肉质有苦味且涩口。

  • 莲茸珍珠角 莲茸珍珠角口味:甜味浏览次数:325
    主料:糯米粉

    1. 炸出的成品有时角的周身没有起泡,原因是蒸制面胚时,未将面蒸透; 2. 再者面胚下油炸制时,油温不能过高,先用中火炸至角身略浮起,再用中上火炸至起珍珠泡,才能符合外脆内滑的标准; 3. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。

  • 鲜肉煎茄夹 鲜肉煎茄夹口味:咸鲜味浏览次数:426
    主料:

    1. 肉末必须斩得很细,宜选三分肥,七分瘦的肉制馅,两片茄夹片共厚0.6厘米,中间塞肉厚约0.4厘米; 2. 挂糊应光润均匀,用中火加热,防止夹生。

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