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汕头牛肉脯口味:咸鲜味浏览次数:320次
主料: -
石码肉干口味:甜味浏览次数:591次
主料:猪腿肉 -
燕窝鸽蛋汤口味:咸鲜味浏览次数:314次
主料:燕窝鸽蛋母鸡 -
炝糟五花肉块口味:甜味浏览次数:364次
主料: -
紫盖肉口味:甜味浏览次数:455次
主料:因为制作过程中肉块需要炸制,所以要预备猪油1000克,实耗100克。
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腊鹅口味:原本味浏览次数:436次
主料:鹅
1.有的地方加工时采用干拔羽毛的办法,注意不要把皮搞坏. 2.多数人对腊鹅的吃法是,皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨头煮食,煮时入芸豆或花生米味道更佳. 3.鹅宰杀时前禁食1至2天,可喂一些淡盐水.
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槐花猪肚汤口味:原本味浏览次数:331次
主料:猪肚 -
熘鸡卷口味:咸鲜味浏览次数:327次
主料:鸡肉
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。
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徐嫂船茄口味:咸鲜味浏览次数:305次
主料:茄子虾仁
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
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烧三鲜薇菜豆腐盒口味:咸甜味浏览次数:415次
主料:薇菜
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
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醋熘鸡蛋口味:葱香味浏览次数:496次
主料:鸡蛋 -
梅子甑鹅口味:酸甜味浏览次数:360次
主料:鹅 -
虾酱卤鸡口味:咸鲜味浏览次数:322次
主料:童子鸡 -
半烧椒盐鹅口味:咸鲜味浏览次数:429次
主料:鹅1. 鹅杀后先用冷水浸透鹅毛,再用62~66℃的水快速烫透全身。当头部的毛可以拔掉时,说明其它部分的毛已烫好,即捞出拔毛。先拔大羽毛,后拔绒毛,顺着毛的方向拔。然后用明火烧去不易拔的绒毛。拔毛时注意不要拔破皮肤,破皮后脂肪容易溢出。另外,杀鹅前先灌一小杯烧酒,这样鹅毛容易拔净;
2. 鹅选用3500克左右为宜,本菜只取用半只鹅;
3. 鹅时要炖至酥烂。
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淮山银耳煲鸡汤口味:咸甜味浏览次数:271次
主料:鸡火腿 -
人参鳢鱼汤口味:咸鲜味浏览次数:452次
主料:塘鳢鱼 -
枸杞炖鸽口味:咸鲜味浏览次数:332次
主料:雏鸽 -
沙司牛尾口味:酸甜味浏览次数:354次
主料:牛尾1. 牛尾要刮净毛,洗净;
2. 煨制时要中火慢煨,注意火候;
3. 因有过油炸制土豆片的过程,需准备花生油500克。
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酥油鱿鱼丝口味:甜味浏览次数:289次
主料:绿豆芽1. 选用本港鱿鱼,约五成干,不用碱水泡发,只用清水浸泡回软,在温油里过油约10 分钟左右即可;
2. 因有过油过程,需准备熟猪油400克。
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乌龙面蔬菜汤口味:清香味浏览次数:289次
主料:圆白菜柴鱼
本菜中的面条选用的是乌龙面。