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玫瑰露制作方法: 1. 采摘叶多、气味浓郁的玫瑰花30-50克,剪碎后放入烧瓶内,加入清水适量,盖上瓶盖,连接上冷凝管。 2. 用炉子或酒精灯对烧瓶加热,收取蒸馏液即得。
1. 蒸制时间不要过长,以10 分钟为宜,可保持原料熟透而且颜色鲜艳; 2. 勾二流芡,即玻璃芡,芡汁下锅后,用勺轻轻推动,以不粘锅为度,切勿勤搅,让淀粉充分糊化,才能达到“明油亮芡”的标准。
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
豆豉、豆瓣要炒香;熬味去渣,慢火收汁入味。
因为鸡块需要炸制,所以要备花生油1500克,实耗约90克。
香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣即酒糟
1. 愿吃辣的可在上边淋上辣椒油和麻油,即可; 2. 花生米有油炸过程,需备植物油约200克。
本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。
本品有油炸过程,需备色拉油约250克。