拌(4)原炖(3)汆(2)腌(1)汤爆(1)煮(1)烧(1)烩(1)蒸(1)醋溜(1)
乳母食谱(4)补虚养身食谱(3)肝调养食谱(3)阳痿早泄食谱(3)气血双补食谱(3)孕妇食谱(2)健脾开胃食谱(2)便秘食谱(2)肾调养食谱(2)水肿食谱(1)滋阴食谱(1)壮腰健肾食谱(1)活血化瘀食谱(1)止血调理食谱(1)高血压食谱(1)老人食谱(1)补血食谱(1)学龄期儿童食谱(1)贫血食谱(1)
食疗功效:美化肌肤 养心
食疗功效:祛脂降压 养颜护肤
食疗功效:促进消化 治疗感冒 祛除寒气
墨鱼又称乌鱼;滑子菇又称珍珠子菇。
孔鳐又称老板鱼。
1. 用开水烫时要注意烫的时间不宜过长,烫轻了鱼黑皮刮不下去,烫太长了就会造成了连肉带皮一起刮下来的现象; 2. 剞十字刀的一面应在鱼的正面,反面刻一字刀; 3. 醋要在出勺时加入,不能提前放,炖鱼时用微火,才能保持鱼的鲜嫩。
本菜中选用的虾是琵琶虾。