扒(5)蒸(4)焖(1)汆(1)煨(1)灼(1)火锅(1)煮(1)烧(1)烩(1)
1. 各种生料,去净筋皮,片成厚薄一致,但愈薄愈好,一涮即熟,脆嫩可口; 2. 因有过油炸制粉丝过程,需准备熟猪油100克。