四喜丸子口味：咸鲜味浏览次数：599次
主料：1. 肥瘦肉比例为6：4，过肥，太腻，不易成形；过瘦，肉丸质柴，口感不佳；
2. 旺火汽足，蒸30分钟即可，若蒸过烂，形质皆逊；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
三鲜酿面筋口味：咸鲜味浏览次数：551次
主料：水面筋玉兰片
白果桂圆炒虾仁口味：咸鲜味浏览次数：429次
主料：海虾桂圆
酥菜口味：咸鲜味浏览次数：378次
主料：白菜鸡蛋鲫鱼鸡莲藕1. 本菜选料要精，鸡、猪肉最好选用当年的，鱼以鲜鲫鱼为最佳；
2. 加入汤时，一定要没过海带，否则海带不易酥烂；
3. 烧菜时切忌使砂锅中的汤猛烈翻滚，不然白菜、海带上会残留下许多汤汁浮沫，使菜肴外表有不洁之感；
4. 菜熟后方可加入香油，如放的过早香气会随热气蒸发掉。
白汁鱼肚口味：咸鲜味浏览次数：380次
主料：菜花鱼肚
烤网油签口味：咸鲜味浏览次数：347次
主料：猪里脊肉猪网油1. 网油要选用新鲜的，最好选用裹在猪胃外边的花油；
2. 要用蛋清糊将封口封严；
3. 烤时应先烤封口的一面，再翻过来烤制。
百花瓤北菇口味：咸鲜味浏览次数：438次
主料：虾仁
白汁瓤鱼口味：咸鲜味浏览次数：370次
主料：大黄鱼
油爆双脆口味：咸鲜味浏览次数：332次
主料：猪肚鸡肫1. 肚仁与鸡肫剞花刀和刀口要相互配合，刀距应基本相等，切好的块的大小也要求相等；
2. 用水烫及用油爆炸的时间要短，以保持原料脆嫩；
3. 烹调时的动作要求快，要用旺火操作，芡汁要挂均匀，不能出汤。
清酱肉口味：咸鲜味浏览次数：374次
主料：猪腿肉1. 猪腿去骨时，切不可将皮划破，应保持外形完整，否则装盘影响美观；
2. 此菜制做过程中，要有足够的时间，时间短，不易进味，影响其风味；
3. 食用时，一定要将肉表面清洗干净，最好用刀将表面薄薄刮去一层，以免泥沙混入，造成口中有不洁之感。
扒瓤海参口味：咸鲜味浏览次数：399次
主料：虾仁
锅塌媚三鲜菜盒口味：咸鲜味浏览次数：335次
主料：干贝虾仁
春饼虾酱炒章鱼口味：咸鲜味浏览次数：389次
主料：章鱼韭菜章鱼又称八带。
韭菜炒海肠口味：咸鲜味浏览次数：458次
主料：海肠韭菜