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食疗功效:通肠导便、防治痔疮 促进生长发育、增强抗病能力 补充铁质 清洁皮肤、抗衰老
1. 此菜须选用当年的雏小鸡、一般在500克左右; 2. 烤制时的温度应掌握在150℃~200℃。
备猪油1000克,实耗约100克。
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
1. 网油要选用新鲜的,最好选用裹在猪胃外边的花油; 2. 要用蛋清糊将封口封严; 3. 烤时应先烤封口的一面,再翻过来烤制。
蛏子肉不可上浆,高温急火,爆炒烹制,菜品脆嫩而无汁芡。
因有过油炸制过程,需准备大豆油约1500克。
食疗功效:健脑益智
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克
因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克。
1. 蛤片水烫断生,爆前调好碗芡,旺火烈油,瞬时即成,要求汁卤紧抱,脆嫩爽口; 2. 因有过油汆炸过程,需准备熟猪油500克。