咸鲜味(3)清香味(3)香辣(1)家常味(1)
夏季养生食谱(1)贫血食谱(1)补阳食谱(1)滋阴食谱(1)孕妇食谱(1)青少年食谱(1)便秘食谱(1)补血食谱(1)防癌抗癌食谱(1)延缓衰老食谱(1)痔疮食谱(1)肢寒畏冷食谱(1)跌打骨折食谱(1)
1. 肥瘦肉比例为6:4,过肥,太腻,不易成形;过瘦,肉丸质柴,口感不佳; 2. 旺火汽足,蒸30分钟即可,若蒸过烂,形质皆逊; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
茭白又称茭瓜。
1.调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些; 2.海米即是虾米。