烧镶贻贝口味：炸烧味浏览次数：340次
主料：海虹1. 猪肉泥打浆时，吃水不宜过多，避免浆泥过稀；
2. 肉泥抹入贻贝肉缝内要严实，使贻贝显得饱满，否则造型不佳；
3. 炸贻贝时，油温以七八成热为宜。油温过高，上色过大。色泽不佳；油温过低，易使贻贝脱糊、塌在油内；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
脯酥全鱼口味：咸鲜味浏览次数：363次
主料：大黄鱼1. 剔鱼时，要将大梁刺、软边的鱼刺一并去净；
2. 搅打蛋泡糊时，应先轻后重，先慢后快。保持油温在三四成热。如高时可将锅端离火口，或者加一些凉油，以保证鱼片洁白而不上色；
3. 用湿淀粉勾芡时，不能过稠浓，应成二流芡；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
烧花蛤口味：炸烧味浏览次数：454次
主料：蛤蜊1. 生花蛤煮熟后，应将其肉在煮过蛤的原汤中净洗，滤净杂质。入油内炸时，油温不宜太高，以保持其鲜嫩特点；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟花生油750克。
酥炸蹄筋口味：咸鲜味浏览次数：403次
主料：猪蹄筋适用人群:一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
酥炸春花肉口味：咸鲜味浏览次数：361次
主料：鸡蛋猪里脊肉食疗功效:健脑益智