脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游

筛选条件 鲁菜 x健脾开胃食谱 x

  • 烤网油签 烤网油签口味:咸鲜味浏览次数:345
    主料:猪里脊肉猪网油

    1. 网油要选用新鲜的,最好选用裹在猪胃外边的花油; 2. 要用蛋清糊将封口封严; 3. 烤时应先烤封口的一面,再翻过来烤制。

  • 油爆双脆 油爆双脆口味:咸鲜味浏览次数:330
    主料:猪肚鸡肫

    1. 肚仁与鸡肫剞花刀和刀口要相互配合,刀距应基本相等,切好的块的大小也要求相等; 2. 用水烫及用油爆炸的时间要短,以保持原料脆嫩; 3. 烹调时的动作要求快,要用旺火操作,芡汁要挂均匀,不能出汤。

  • 黄酱茄花 黄酱茄花口味:酱香味浏览次数:376
    主料:茄子

    因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

  • 荔枝带鱼 荔枝带鱼口味:酸甜味浏览次数:343
    主料:带鱼

    1. 带鱼初加工时,下刀要准确,既能剔除鱼刺,又能保持鱼肉完整; 2. 鱼剞荔枝花刀,刀距均匀,深浅一致。鱼经油炸后,能充分翻起呈荔枝状,形状美观; 3. 炸鱼油温,以七八成热为宜。过高,鱼肉易焦糊;过低,鱼易塌在锅里; 4. 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。

  • 西红柿炖活老板鱼 西红柿炖活老板鱼口味:酸辣味浏览次数:368
    主料:番茄孔鳐

    孔鳐又称老板鱼。

  • 醋椒桂鱼 醋椒桂鱼口味:酸辣味浏览次数:463
    主料:鳜鱼

    1. 用开水烫时要注意烫的时间不宜过长,烫轻了鱼黑皮刮不下去,烫太长了就会造成了连肉带皮一起刮下来的现象; 2. 剞十字刀的一面应在鱼的正面,反面刻一字刀; 3. 醋要在出勺时加入,不能提前放,炖鱼时用微火,才能保持鱼的鲜嫩。

  • 姜丝炒鲜藕 姜丝炒鲜藕口味:姜汁味浏览次数:467
    主料:莲藕

  • 六味鱼豆花 六味鱼豆花口味:怪味浏览次数:512
    主料:鳜鱼

共 8条/1 页  20 条/页首页 上一页1下一页末页

最近浏览的菜谱

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815