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手撕牛肉
菜系:
功效分类:
制作难度:中级掌勺
烹饪时间:30-45分钟
口味:酱香味
工艺:

手撕牛肉

菜系:大众菜 浏览次数:372

材料:

操作步骤:

1牛肉切大块
2山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿
3酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
4煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。

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