煮(2)烧(2)拌(1)汆(1)瓤(1)干炒(1)烤(1)
低温环境作业人群食谱(2)清热去火食谱(1)理气调理食谱(1)夏季养生食谱(1)脾调养食谱(1)青少年食谱(1)高血压食谱(1)防癌抗癌食谱(1)
食疗功效:苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜过水的时候,可以在锅里滴入油数滴保持其的色泽,并在过水后迅速投入冷开水中浸泡,不但可以保证其色泽,而且可以保持其脆爽的口感。
本品有油炸过程,需备植物油约100克。
此菜可配食花卷。