煮(4)蒸(2)原炖(1)拌(1)扒(1)溜(1)软溜(1)抓炒(1)其他(1)炒(1)烧(1)
1. 本品有油炸过程,需备猪油约750克,鸡汤适量。 2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克; 2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
本品需鸡汤适量。