煮(2)焖(1)炖(1)拌(1)汆(1)扒(1)抓炒(1)
1. 人们一般习惯将其腌渍之后食用; 2. 这样即可较长期保存,作为咸菜或制汤、菜的原料,又使味道更加清香可口。
炸鲫鱼时,要掌握好火候,切忌炸糊;特级奶汤要适量。
本品需鸡清汤约200克。