咸鲜味(2)清香味(1)甜味(1)
补虚养身食谱(1)肝调养食谱(1)补气食谱(1)糖尿病食谱(1)
1. 刀鱼要新鲜，炸时要炸至表面干脆。 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
1. 要选用当年鸭子，净鸭要鲜嫩，鸭块要用清水冲净血水。 2. 霉干菜要发透，洗透泥沙。 3. 需准备荷叶1张，要选用无孔的，以免包裹鸭块后汤汁漏出，影响口味。