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豆皮豆芽鱼口味:麻辣味浏览次数:496次
主料:油皮绿豆芽原料中植物油30克是实耗量,因有过油煎制的过程,需准备植物油100克左右。
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韭菜梗炒肉丝口味:咸鲜味浏览次数:375次
主料:韭菜花椒油制作方法:炒锅放入适量植物油,加入花椒炸香,捞出花椒即可。
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油焖菜心口味:咸鲜味浏览次数:422次
主料:油菜心本品有油炸过程,需备植物油约750克。
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粉蒸辣鲫鱼口味:辣味浏览次数:416次
主料:鲫鱼 -
桂花肚口味:五香味浏览次数:348次
主料:猪肚
1. 肚口要缝平缝牢,以免煮时胀破。肚要冷水下锅,否则外皮巨烈收缩,内部浆液依然是冷的,导致肚皮破裂,影响成品的外观、质量及口味;
2. 焖肚时要用小火,才能入味熟透。猪肚熟烂时,用手指一掐即破。
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平锅羊肉口味:香辣浏览次数:285次
主料:本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
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茶干鸡丁口味:香辣浏览次数:318次
主料:鸡肉香干1. 炸花生米时,要用温油炝火,不要让花生米上色。花生米炸熟时,用漏勺捞出,翻两下,会听到清脆的撞击声,这时即可捞出备用。
2. 调制卤汁时,可以根据各人酸甜咸辣的喜好,加入调料,酌情取去;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油200克。
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蟹粉两吃口味:咸鲜味浏览次数:240次
主料:螃蟹本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。
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虾籽烧豆腐口味:咸鲜味浏览次数:243次
主料: -
白酥里脊口味:甜咸味浏览次数:367次
主料:猪里脊肉
备猪油750克,实耗约75克。
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鸡皮烧油菜口味:咸鲜味浏览次数:251次
主料:油菜心
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
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海带苡仁蛋汤口味:咸鲜味浏览次数:285次
主料:鸡蛋 -
山楂荔枝汤口味:酸甜味浏览次数:249次
主料:山楂荔枝 -
鲜熘鳕鱼口味:咸鲜味浏览次数:257次
主料:鳕鱼
鳕鱼丁、冬笋丁、冬菇丁大小应切得一致;鳕鱼入锅,应掌握好火候。
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茄汁藕片口味:酸甜味浏览次数:276次
主料:莲藕 -
滑嫩牛肉丝口味:清香味浏览次数:379次
主料:牛里脊肉