咸鲜味(24)酸辣味(4)微辣(3)甜味(2)酸甜味(2)香味(1)辣味(1)姜汁味(1)清香味(1)本味咸鲜(1)糟香味(1)香辣(1)咸甜味(1)甜咸味(1)
煮(12)烧(5)拌(4)炒(4)焖(3)蒸(2)炸(2)其他(2)汆(1)熟炒(1)煎(1)炝(1)爆(1)滑溜(1)生炒(1)炖(1)砂锅(1)清炒(1)
灵芝菇要先蒸透再片片,海螺肉一定要新鲜,炒制时动作要快。
枸杞菜即是枸杞叶。
1. 要选优质的雪菜和冬笋。 2. 把握好火候,使之脆嫩。
甘笋别名胡萝卜。