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脆皮牛肉卷口味:咸鲜味浏览次数:579次
主料:春卷
1. 牛肉卷做成半成品时,应放入冰箱微冷冻一下,冻的时间不能太长,否则炸出的成品会牛肉卷心不软,发硬,吃起来口感不好;
2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克;
3. 脆将制作方法:它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。
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阿富汗式羊肉米饭口味:咸鲜味浏览次数:298次
主料:稻米 -
鲜肉玉带酥口味:咸鲜味浏览次数:318次
主料:小麦面粉1. 如果出现酥层不明显,死贴;
2. 主要原因在于制作酥皮时,水和油的搭配不匀称,其面性的软硬度没掌握好;
3. 所以和面时一定要水油酥皮与油酥面的软硬度相等;
4. 否则开酥时,油酥面和水油酥皮会粘合,形成破酥,影响成品的外观和质量;
5. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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苁蓉羊腿粥口味:咸鲜味浏览次数:266次
主料:粳米 -
米肉春卷口味:咸鲜味浏览次数:331次
主料:春卷1. 米肉春卷在成型炸制成熟后,有时成品会心馅发硬;
2. 其主要原因是在拌馅时,加入的米粉较多,馅心的油分太少造成的;
3. 所以在拌馅时注意米粉应适量;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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豌豆焖羊肉饭口味:咸鲜味浏览次数:327次
主料:稻米本品需色拉油约100克。
柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的,在食品加工中用作酸味剂。