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1. 在蒸制糯米时水不能加得太多，水多会使米饭太软，以致制作成品时不好操作； 2. 一般蒸制糯米饭的水位超过3厘米即可。
1. 鸡汁菠饺，在制作时要注意汤汁的味型，在调汤时一定要用高汤； 2. 汤的清晰度要高，在清香、咸鲜的汤中，浮着绿色的饺子，才能显现出菠饺应有的形态； 3. 另外，汤中不能加入红油或者其他复杂的配料，以免影响其质量。
鸡汁菠饺口味：咸鲜味浏览次数：748次