清汤猪脑

材料：

• 主料：猪脑200克
• 辅料：火腿20克,冬笋10克
• 调料：料酒10克,酱油5克,盐3克,味精1克

操作步骤：

1. 猪脑先放在清水里泡一下，把表皮的筋去掉，放至水里浸泡，取出切成片；
2. 冬笋洗净，切成片；
3. 火腿切片；
4. 锅放在火上，倒入清汤烧开，放入猪脑、火腿、冬笋，烧开；
5. 放入料酒、酱油、精盐、味精，稍煮一下盛入汤碗即可。