食疗功效:健脑益智
食疗功效:补肾养血 滋阴润燥
小贴士:素食,营养极佳;是家人的最爱,之所以与众不同,是我家放了虾皮和粉条。更主要是4种料比例相等。试试吧
小贴士:1,寸骨乃猪身上的精华之骨,不可能有那么多新鲜的买,一般都是冰鲜的,腌制的时候加入姜片能够使其返鲜,喜欢料酒的也可以放,我是最不喜欢了,所以省略;2,先蒸熟再炸更加能够保存其营养,炸的时间也可以大大缩短,能够使其外焦里嫩,也可以煎,大大减少油的用量,更加健康
小贴士:1.做这道菜最好选用完整并且辣的青椒,做出的成品会很下饭2.为了突出青椒的味道,调制肉馅时不要放葱姜蒜,料酒就可以很好的去除腥味3.将酿好的青椒在沸水中煮一下不但可以更好的保证肉馅的成熟,还可以在煎炸时的虎皮花纹更为美观4.这道菜的勾芡有两种方法,除了上述方法外,还可以在煎完青椒后不从锅内取出,直接用芡汁调料勾芡并加盖焖煮一小会,这样做出的虎皮尖椒能更好的渗透进滋味5.用浸泡过香菇的水调和芡汁可以增鲜6.煮过的青椒一定要吸干水分再煎炸,否则很容易溅油,以防烫伤7.这道既是家常菜又是宴客菜的虎皮尖椒非常美味下饭,并且做起来不难,强烈推荐
小贴士:很多地方菜的产生都跟当地的气候和条件有关。东北的干菜也是这样。这事还要从过去的穷日子说起,那时候一到秋天,东北妇女就要抓紧时间晒豆角丝,茄子干,干土豆片,以备冬天之需。这些干菜必须立秋以后做,夏天日头虽热,可是晒的菜很爱烂,必须到天气微凉时才可以做。现在日子富了,冬天也能吃上新鲜蔬菜了,所以做干菜的人就很少了,偶尔有做的也就是为了尝个新鲜,现在你要是想吃干菜还真要去专门的农家菜饭店呢!
小贴士:武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
小贴士:板黄鱼是松花江的小鱼种,外表很漂亮,银白色,肉很厚,用我们东北人的话来说“小肉滚”似的,肉质细嫩鲜美很适合煎,烤,炸着吃。
小贴士:这个鱼籽好大好大,将近两斤,也不知道产这鱼籽的鱼得多大,鲤鱼鲫鱼的籽是黄色的,胖头鱼籽是青灰色的,我最喜欢吃鲫鱼籽,因为细嫩,我这个是大鲤鱼籽,口感要粗糙一点。看大鱼鳔,太大了,我炖的时候还没有切开,绝对是个失误。