肝调养食谱(2)脾调养食谱(1)肺调养食谱(1)肾调养食谱(1)春季养生食谱(1)术后食谱(1)小儿佝偻病食谱(1)
1. 旺火热油，迅速炸黄； 2. 汤汁不宜过多，紧抱主料； 3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
1. 糊要挂均匀，以免影响形状、色泽和质感。炸茄子时，应采用二次冲油的方法，首次定型炸热，第二次定色泽与质感； 2. 因有过油炸制茄子过程，需准备花生油1000克。