生煎(1)扒(1)
1. 鱼片必须用调料腌制入味，时间延长更好； 2. 煎制用中火，防止外焦内不熟； 3. 因有过油煎制过程，需准备大豆油200克。
1. 剔鱼肉时鱼肉不碎，剞刀时深浅适宜，保持鱼扇完整； 2. 掌握好火候，要保持形状完整，洁白鲜嫩。
生煎马哈鱼口味：咸鲜味浏览次数：441次