游龙戏凤口味：本味咸鲜浏览次数：621次
主料：海参鸡
1. 刚宰杀鸡24 小时内可用，不然肉老不易软烂，且味差；
2. 不宜多加酒，甚至不放为好，更不可放大料、桂皮等物，避免影响原味；
3. 海参中的杂物挖掏干净，出水的鸡不宜在空气中放置过久，以免鸡皮发黄。
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赛肉段口味：咸鲜味浏览次数：588次
主料：1. 糊要挂均匀，以免影响形状、色泽和质感。炸茄子时，应采用二次冲油的方法，首次定型炸热，第二次定色泽与质感；
2. 因有过油炸制茄子过程，需准备花生油1000克。
冰城山珍砂锅口味：咸鲜味浏览次数：816次
主料：口蘑冻豆腐1. 蘑菇去掉根皮，温水泡发，捞出挤去水分，加盐少许搓揉，再用清水漂洗2 次，沙粒即可除净；
2. 必须选用鸡汤，调好咸鲜口味，可上高档宴席。