炸馏鲜蟹腿口味：酸甜味浏览次数：273次
主料：蟹肉1. 剥制蟹腿肉时，要用锤子轻轻地砸，使蟹腿肉完整不碎；
2. 油温要适宜，火候要恰当，以保证菜肴鲜嫩；
3. 因有蟹腿肉滑油过程，需准备大豆油500克。
炖猪肉口味：咸鲜味浏览次数：487次
主料：
刨花鱼片口味：咸鲜味浏览次数：290次
主料：鲤鱼
1. 鲤鱼要选用肌肉肥嫩，纤维精细，刚出水不久，无污染的活鲤鱼为佳；
2. 剔鱼骨时，不要把鱼肉剔碎，否则无法切片；
3. 鱼片要切得极薄，才不失其风味的特点；
4. 因有用醋腌制鱼片过程，需准备陈醋500克。
奶油麒麟鳜鱼口味：奶汤咸鲜浏览次数：328次
主料：鳜鱼1. 刀工细致入微、整齐划一，“鳞片”、插汤整齐；
2. 奶汤中放几粒红樱桃及用鸡泥做成两只小鸟更佳；
3. 勾芡不可过浓。
白烧鱼骨口味：奶汤咸鲜浏览次数：444次
主料：鱼骨
1. 要注意火力的运用，鱼骨下勺时用武火，汤沸后要马上改用文火，以防搅混汤汁；
2. 煨时要随时晃勺以免糊底，影响菜肴的洁白度。