甜味(1)
蒸(1)
1. 此糕容易出现的问题是粘牙,主要原因是发酵时发酵膨胀程度不够; 2. 其次是蒸制的时间不够; 3. 这两点都会出现糕有粘牙现象; 4. 糕的酸味的主要原因是发酵时间过久,发酵过头; 5. 如果有了酸味,应加入适量碱或小苏打,综合它的酸味,就能保持糕的质量。