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桔羹汤元口味:甜味浏览次数:281次
主料:糯米粉菠萝苹果梨桃1. 本品还可什锦水果罐头做桔羹汤元。
2. 这道甜点热食、冷食均可,如果冷食,则将调匀的什锦水果甜汁,放入冰箱冰透,食用前再取出加入汤元即可。
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蜜汁山药墩口味:甜味浏览次数:299次
主料:山药 -
炒双泥口味:甜味浏览次数:313次
主料:山药赤小豆 -
炒八宝饭口味:甜味浏览次数:1100次
主料:糯米莲子黄瓜桂圆梅子蜜枣 -
高粱饴口味:甜味浏览次数:327次
主料:白砂糖
柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的,在食品加工中用作酸味剂。
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紫葡萄果酱口味:甜味浏览次数:374次
主料:紫葡萄
1. 若想摄取对人体有益的葡萄果皮与葡萄籽的养分,可选用果皮薄的加州葡萄比较不影响口感;
2. 只要将葡萄分次放入果汁机中打碎,再加入糖水中煮制即可;
3. 葡萄的果胶含量丰富,依此配方制作成的果酱降温后会变得比较黏稠,建议可视情况缩短煮至时间5~10分钟。
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芋头饼口味:甜味浏览次数:310次
主料:芋头1. 芋头的选购以表面无缺洞,处皮干燥者为佳;
2. 芋头去皮切好再把手洗净否则皮肤会奇痒难当。
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脆皮锅渣口味:清香味浏览次数:386次
主料:鸡蛋小麦面粉 -
香蕉西米羹口味:甜味浏览次数:275次
主料:西谷米香蕉本品可用玫瑰花瓣装饰。
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莲茸寿桃口味:甜味浏览次数:365次
主料:澄粉莲子
1. 有时蒸出的桃子会裂口子;
2. 这是烫面时烫得过干所致,所以面要烫熟,水要适量,就不会出现以上情况。
3.【原料】莲籽、白糖、大油、花生油各适量
碱水100毫升。
【制法】1.发莲籽 将干莲籽放进不锈钢锅内,放入碱水,将莲籽与碱水
拌匀腌约20~30分钟。再将沸水倒入莲籽中,将锅加盖浸泡1小时(沸水基
本被莲籽吸收),倒入箩筐内备用。
2.洗莲籽 将侵泡好的莲籽用手或板刷擦去黑外衣,用冷水冲洗干净,放
入盆中用沸水浸泡,再用牙签或竹签捅去莲心,然后用蒸笼蒸烂,再用绞刀
绞成茸(或用面杖擀制成茸),过罗去掉杂质。
3. 炒茸 将莲茸与糖同时下锅,开始用慢火,待糖化后用猛火煮沸,再用中火边煮边铲,避免糊锅,直铲至莲茸有坑时在中间下油,把油吸入茸内,当颜色呈金黄色时,要根据火候情况掌握软硬程度,一般用铲取出少量莲茸,凉后不粘手为度,取出放入搪瓷桶中,用熟花生油盖面,防止莲茸变硬返生。
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红苕煎饼口味:甜味浏览次数:358次
主料:甘薯1. 煎红苕匀时有时会外煳内生;
2. 主要是煎时火候没有掌握好,煎时火力不能太大,应采用中火慢慢煎制,使苕饼熟透后;
3. 再煎至外皮酥脆,才能达到成品的质量要求。
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拔丝湘白莲口味:甜味浏览次数:290次
主料:莲子猪网油
因有过油炸制过程,需准备猪油约1000克。
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宁波汤团口味:甜味浏览次数:346次
主料:糯米黑芝麻1. 磨粉、制馅适宜大批生产,家庭制作也可以到市上购买现成的水磨粉和猪油麻心馅;
2. 氽煮汤团,水宜略多,沸后下汤团,并保持似沸非沸的状态,使其“养”熟,如沸水大滚,汤团外表粉层剥落,影响外观和口味。
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八宝饭口味:酸甜味浏览次数:406次
主料:糯米1. 糯米加水要适量,焖熟即可,不宜太软;
2. 亦可炒好豆沙馅,一层糯米饭夹一层豆沙,以3~4 层为宜;
3. 用牛奶代水勾芡,别具风味。
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桔络明骨口味:酸甜味浏览次数:345次
主料:鱼骨蜜橘
1. “桔络”原指桔子皮内层的筋络,也称桔丝、桔筋,此处入馔用的是桔肉,习惯上称为桔络;
2. 明骨要纯软、糯;
3.勾薄芡。
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翻砂藕条口味:甜味浏览次数:389次
主料:莲藕 -
地栗糕口味:甜味浏览次数:411次
主料:荸荠 -
玫瑰赤豆糕口味:甜味浏览次数:306次
主料:糯米粉粳米赤小豆 -
酥香鱼盒口味:原本味浏览次数:303次
主料:面包鱼肚 -
银耳百合莲子羹口味:甜味浏览次数:308次
主料:莲子