甜味(432)酸甜味(53)清香味(43)原本味(34)咸味(19)香味(18)果汁味(12)咸鲜味(12)炸烧味(8)甜咸味(6)酱香味(5)咸甜味(4)家常味(4)本味咸鲜(1)鲜味(1)咸酸味(1)清苦味(1)怪味味(1)咸香味(1)葱香味(1)其他(1)酸味(1)
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酸奶打开后需尽快吃完,可做为餐后甜点食用。本品共155克,最好现做现吃,每份热量107。1大卡,料理时间约15分钟即可。
1. 挂霜技法:白糖加清水,熬至溶解翻泡,离火,迅速投入主料,用竹筷轻翻拌匀,冷却后结成白霜,一般用红绿丝点缀,作为甜菜最后上席; 2. 因有过油过程,需准备熟猪油750克。
谚曰:“要得甜,加点盐”,此菜加盐少许,以不超过2克为度,风味更佳。
本品可以做成直径6厘米圆片12个。煎制火候/时间:小火/1分10秒。本品最好现做现吃。本品最好加点香草粉。
备冰糖400克,实耗约150克。
1. 整个过程中注意掌握火候,火不能太大; 2. 盛盘后可以用水果装饰点缀。
1. 兑汁要严格按配料比例兑制,倒入油锅中爆起后再投入丸子,以便入味; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
玻璃肉:肥膘先飞水,再改刀成片,加白砂糖拌和,需腌7 天以上,才可使用。
调料中的花生油作炸面包渣用宜准备比实际用量多一些
本品有过油炸过程,需备色拉油约300克。
甜味可由蜂蜜的分量来进行调整,这里是加了葡萄干和核桃的面包,也可以用胚芽面包或葡萄干面包取代。将作法中1盛放在苏打饼干或吐司上,可作为大人的点心或开胃菜。